Pepperkaker uten melk og gluten

Lag herlige pepperkaker uten hvetemel, melk og sukker!

Ingredienser:

100 g Sukrin Sirup Gold
4 store ss Sukrin Gold
3 ts kanel
3 ts malt ingefær
2 ts pepper
1/2 ts malt nellik
100 g smør smeltet ( eller plantemargarin)
170 g mandelmel
100 g FiberFin
1 ts fiberhusk
2 egg

Slik gjør du: 

• Ha SukrinSirupGold, Sukrin Gold og alt krydderier i en kjele - og
  la det koke såvidt opp. Rør godt.

• Smelt smøret, la det avkjøles noe før du heller det i
  krydderblandingen.

• Ha i mandelmel, FiberFin og fiberhusk i kjelen, rør godt.

• Tilslutt har du i eggene mens du arbeider deigen godt sammen.

• Pakk deigen inn i plastfolie, og la den hvile minst en time i
  kjøleskapet.

• Sett ovnen på 180 grader ( over - og undervarme) og kle et
  stekebrett med bakepapir.

• Strø mandelmel på benken, og kjevle deigen til ca. 3 mm.

• Bruk pepperkakeformer - eventuelt et glass eller pizzaskjærer - og
  form deigen slik du foretrekker .

• Stek kakene 1+ - 15 minutter , litt avhengig av størrelsen på
  kakene. 

• Når kakene har fått fin farge er de ferdige.

• Til pynt:  1/2 Sukrinmelis, 1 eggehvite og konditorfarge. Rør
  sukrinmelis og eggehvite sammen, tilsett konditorfarge og kos dere.