Den sikreste måten å finne ut om du tåler en matsort eller ikke, er å unngå maten en stund, og deretter spise mye på en gang. For enkelte er det nok med bare noen uker, mens andre må unngå maten i et halvt år. Noen får abstinenser i begynnelsen, slik at de blir dårligere enn før. Dersom du får symptomene tilbake sterkere, har du sannsynligvis funnet årsaken. Hvis du ikke tåler mange matsorter, kan testene hjelpe deg til raskere å finne ut hvilke.